菠菜怎么挑

挑选菠菜时，可以从以下几个方面进行判断：

叶片：优质的菠菜叶片应该是鲜绿色且色泽均匀，完整无破损，没有发黄、干枯或者被虫蛀的情况。色泽鲜艳，叶片上有发黄、干枯的部分或者有虫洞的菠菜品质不佳。

叶柄：叶柄短粗且鲜嫩的菠菜往往意味着更新鲜，叶柄又长又干瘪的可能放置有一段时间了。

根部：根部完整，带着些许湿润的泥土，没有干瘪、腐烂迹象的菠菜比较新鲜。根部干枯、发黑的菠菜新鲜度欠佳。

弹性：新鲜的菠菜捏起来有一定的韧性，松开手后能较快恢复原状，这表明水分充足，比较新鲜。如果一捏就感觉很软，回弹也慢，那很可能菠菜已经不新鲜。

茎部：新鲜的菠菜茎部直挺、饱满无凹陷，轻轻掐一下根茎，若容易掐断有水分表示很新鲜，反之有折痕、损伤，掐起来没有水分的，说明存放时间长，水分流失严重。

整齐度：整体长得比较整齐，没有受到损伤或者折断的菠菜质量较好。如果菠菜有抽薹开花的情况，说明已经比较老，不建议购买。

叶片厚度：叶片较厚且伸张得很好的菠菜比较新鲜，叶面宽、叶柄短的菠菜品质较好。

色泽：新鲜的菠菜叶片颜色呈浓绿色且有光泽，根部为红色且叶片有光泽度则为新鲜的菠菜。反之，菠菜叶有暗黄、变色等情况建议不要购买。