湖北9个凉菜

凉拌藕片：

藕片薄如蝉翼，清脆爽口，夏日必备良品。做法包括洗净切片、焯水后过凉，再加入醋、酱油、蒜末和辣椒油拌匀。

皮蛋豆腐：

融合了皮蛋的浓郁和豆腐的清淡，是夏季湖北人喜爱的凉菜。做法包括豆腐切小块、皮蛋切丁，加入葱花、香菜，以及酱油、醋、香油和辣椒油拌匀。

凉拌木耳：

木耳富含胶原蛋白，清爽可口，老少皆宜。做法包括泡发木耳、焯水后切小块，加入蒜末和葱花，以及醋、酱油、香油和盐拌匀。

酸辣土豆丝：

酸辣开胃，越吃越香。做法包括土豆切丝、用盐水浸泡去淀粉，焯水后过凉，再加入蒜末和辣椒丝，以及醋、盐、白糖和辣椒油拌匀。

凉拌腐竹：

腐竹营养丰富，口感独特。做法包括泡发腐竹后切段，焯水后过凉，加入葱花和蒜末，以及酱油、醋、香油和盐拌匀。

凉拌海带丝：

海带富含碘和膳食纤维，是减肥的好帮手。做法包括泡发海带后切丝，焯水后过凉，加入蒜末和辣椒丝，以及醋、酱油、香油和盐拌匀。

拍黄瓜：

清凉爽口，适合夏季食用。黄瓜属于凉性，夏季食用能够清热去火，还有美容效果。

爽口萝卜皮：

萝卜腌制出水后，加入调拌好的酸辣汁，放入冰箱泡制至少2个小时，口感浓郁蒜香。

精武鸭脖：

香辣透味，带一点麻，肉虽不多，但藏在骨头缝里，需要细细啃食。是湖北的经典凉菜。

这些凉菜不仅口感丰富，而且适合不同的季节和场合，是湖北饮食文化中不可或缺的一部分。希望这些推荐能让你更好地了解和体验湖北的凉菜美食。