虾仁白菜西红柿疙瘩汤

虾仁白菜西红柿疙瘩汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

面粉：适量

小白菜：适量

虾仁：适量

西红柿：1-3个

番茄酱：适量（可选）

鸡蛋：1-2个

香油：适量

盐：适量

鸡精：适量（可选）

生抽：适量

耗油：适量（可选）

胡椒粉：适量（可选）

葱、姜、香菜：适量（用于调味和装饰）

其他蔬菜（如芹菜、小油菜等）：适量（可选）

步骤

准备食材

西红柿洗净切丁。

小白菜洗净切段或丁。

虾仁洗净去虾线，可留虾头增加风味（可选）。

鸡蛋打散备用。

葱切葱花，姜切片，香菜切段。

制作面疙瘩

面粉放入大碗中，逐渐加入清水，边加边搅拌，成絮状，不要弄太大，以免影响口感。

炒制

锅内放油烧热，加入葱花、姜片炒香，可加入虾头炒出红油（可选）。

放入西红柿丁翻炒至出汁，可加入番茄酱增加风味。

加入适量清水，大火烧开。

煮汤

将面疙瘩放入锅中，用勺子轻轻搅散，防止结成大块。

加入虾仁和打散的鸡蛋液，快速搅拌，使鸡蛋形成蛋花。

根据个人口味加入盐、鸡精、生抽、耗油、胡椒粉等调味料。

加入其他蔬菜（如小白菜、芹菜、小油菜等），煮至蔬菜熟透。

出锅

最后撒上香菜段，淋入香油，即可出锅装盘。

小贴士

搅拌面粉时，水量要一点一点加入，太稀了不能拌成面疙瘩。

可以根据个人口味调整调味料的用量。

如果喜欢更丰富的口感，可以在汤中加入一些豆腐或蘑菇等配料。

这道虾仁白菜西红柿疙瘩汤不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合家庭日常食用的美味汤品。