柬埔寨油炸鸡排的做法

柬埔寨油炸鸡排的做法如下：

食材准备

鸡胸肉：2块，选择新鲜的鸡胸肉，肉质鲜嫩且低脂，切成适中厚度的片。

腌制调料：蒜末1勺，姜末1勺，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，黑胡椒粉少许，盐适量。

裹料：淀粉适量，鸡蛋1个，面包糠适量。

辅料：油适量，用于炸制。

制作步骤

准备鸡胸肉：将鸡胸肉切成适中厚度的片，使用刀背轻轻拍打每块鸡胸肉，让其更加嫩滑。这样可以让鸡胸肉在炸制时更加入味。在鸡肉上加入蒜末、姜末、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉和盐，均匀涂抹在鸡肉两面，抓匀后腌制60分钟，让鸡肉吸收调料的味道。

准备裹料：在一个盘子里放适量淀粉，另一盘里打散一个鸡蛋，搅拌均匀。将面包糠均匀铺开，方便鸡胸肉裹上面包糠。

裹料和炸制：

裹上淀粉：将腌制好的鸡胸肉两面轻轻拍上淀粉，确保鸡肉表面均匀裹上一层薄薄的淀粉。

裹上蛋液：将裹好淀粉的鸡胸肉放入打散的鸡蛋液中，均匀蘸上蛋液。

裹上面包糠：再将鸡肉放入面包糠中，轻轻按压，使面包糠均匀裹在鸡肉上，确保鸡肉表面有一层厚厚的面包糠。