东北豆角种类

东北豆角种类繁多，以下是一些主要的品种：

油豆角：

油豆角是东北最常吃的一个品种，颜色翠绿，口感很面，豆粒饱满。东北话叫“吃着很肉头”，适合爱吃豆角但不爱吃豆太多的喜好。

嘎啦豆：

嘎啦豆角也是翠绿色的，豆大肉厚，水分比油豆略大，适合不爱吃豆的人。

紫花油豆：

紫花油豆因身上有翠绿色底和紫色花纹而著称，炖起来肉多豆少，口感软面。

架豆角：

架豆角一年四季都能看到，夏天较少买，冬天吃不错，很清香。

大白豆：

体型比紫豆角略大一圈，很壮实，肉很厚，咬起来饱满，经济实惠。

紫豆角：

味道正，价格稍贵，切一堆豆角粒儿拌着干辣椒炒，看起来下饭，但实际不入味。

黄金钩：

油豆角的颜值代表，豆角通体金黄，模样喜人，肉厚豆大，吃起来粉粉糯糯。

一点红：

绿色中带有红色花纹。

大马掌：

豆角长得比较宽，绿中带有紫色花纹。

后弯腰：

这个豆角长得弯度朝外弯，所以叫后弯腰。

家雀蛋：

属于油豆角的一个品种。

小油豆：

颜色油绿，筋少肉多。

花生油豆角：

可能是油豆角的一个品种。

五常大油豆：

五常市特有的油豆角品种。

架豆王：

豆小、肉厚、无筋，易熟，是餐桌上最常见的豆角品种。

白不老：

也叫老来少、超级白架豆、王中王白大架，表皮颜色发白，肉厚豆小，容易入味。

紫袍豆角：

表皮带有紫色花纹，炖熟后紫色花纹会消失，变成绿色，鲜嫩可口。

这些品种各具特色，可以根据个人口味和烹饪需求选择合适的品种。油豆角和架豆角在东北菜中尤为常见，不仅口感鲜美，而且营养丰富。