香菇青菜包蒸好菜黄了

要解决香菇青菜包蒸好后青菜发黄的问题，可以采取以下措施：

加小苏打或碱：

在蒸包子前，可以在馅料中加入少许的小苏打或碱，这样可以使蒸出来的包子馅料保持碧绿清脆，不会发黄。

盐腌制青菜：

将青菜提前用盐腌制一下，把多余的汁水腌出来，盐有固色的作用，而且腌过的口感更脆。

焯水时加油和盐：

在焯水青菜时，加入少许的食用油和盐，这样可以保证青菜不变色。焯水时间不宜过长，以保持青菜的绿色。

蒸制时间控制：

蒸包子的时间不宜过长，特别是对于绿叶蔬菜，蒸制时间应控制在10分钟左右，以避免青菜因蒸制时间过长而发黄。

调馅时先加油：

在调馅时，先往馅料中加入适量的香油，将其充分搅拌，然后再加入其他调料，这样可以锁住青菜的水分，防止叶绿素流失，保持青菜的绿色。

通过以上方法，可以有效解决香菇青菜包蒸好后青菜发黄的问题，使包子更加美观和美味。