猪肝做法不腥

猪肝去腥的方法有很多种，以下提供几种常见且有效的方法：

将猪肝放入冷水中浸泡1个小时，直到表面发白，这样可以有效去除血水。

先用食盐和面粉抓揉猪肝2分钟，然后用清水反复冲洗，直到水变得清澈为止。

将猪肝放入淡盐水中浸泡至少30分钟，再用清水冲洗干净，这样可以去掉猪肝中的血水和杂质。

将猪肝放入啤酒中浸泡10分钟，然后用清水多次冲洗，直到水变清澈。

切好的猪肝片加入几勺白醋，用手抓匀，然后清水冲洗干净，这样可以去腥同时让猪肝更加滑嫩。

猪肝切片后，加入料酒、生抽、淀粉和少许蛋清，抓拌均匀腌制10分钟，这样可以让猪肝在炒的时候保持嫩滑。

猪肝切片后，用大火快炒，变色即可出锅，这样可以避免猪肝炒老。

综合以上方法，以下是一个去腥且滑嫩的猪肝做法：

猪肝一斤，胡萝卜一根，黄瓜一根，泡发的黑木耳一小把。

调料包括料酒、生抽、植物油、盐、白糖、玉米淀粉、老抽、大蒜。

将猪肝放入冷水中浸泡1个小时，然后捞出沥干水分。

切薄片后，加入料酒、生抽、植物油、少许食盐和玉米淀粉，腌制半个小时。

起锅烧油，热锅凉油，下入猪肝，猛火炒至熟透，盛出备用。

锅中留少许油，将胡萝卜、黄瓜和黑木耳炒熟，然后加入猪肝再次翻炒。

加入少量的调料进行调味，最后加入少许水淀粉，翻拌均匀后加入蒜蓉，起锅装盘。

通过以上步骤，猪肝不仅可以去除腥味，还能保持滑嫩的口感。希望这些方法对你有所帮助。