土豆茄子大米饭做法

方法一：简单快手版

食材准备 ：茄子、土豆、米饭、适量油、适量清水、适量酱油。

做法

锅中倒入适量油，待油热后将土豆块和茄子块一同下锅翻炒。

随后加入适量清水，小火慢煮，直至土豆和茄子变得软烂。

倒入准备好的米饭，加入适量酱油，快速翻炒均匀，让每一粒米饭都充分吸收土豆与茄子的浓郁滋味。

一份美味的土豆茄子烩饭就大功告成。

方法二：风味浓郁版

食材准备：

茄子、土豆、米饭、适量油、葱蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉。

做法

土豆切块，放进锅里煎，煎到八面金黄。

调味料准备：取一个漂亮的碗，加入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖，再撒上一点淀粉，调成料汁备用。

炒香葱蒜：另起锅，热锅冷油，先将葱蒜炒香，香味扑鼻之后，倒入刚才调好的料汁，继续炒至料汁粘稠。

加入蔬菜：将青椒和胡萝卜切段，倒入锅中翻炒，接着加入煎好的土豆和茄子，继续大火翻炒，确保所有食材都均匀裹上调料。

翻炒均匀：大火快炒，炒至所有食材香气四溢，料汁完全裹在蔬菜上，就可以出锅了。

方法三：韩式辣酱版

食材准备：

茄子、土豆、大米、盐、生抽、葱花、花椒面、鸡蛋、韩式辣酱。

做法

淘米，比正常煮米饭多加点水。

土豆切丁，茄子切条，葱切葱花。

锅内放油，放土豆茄子，翻炒，加调料，调料顺序按平时习惯就行，炒到茄子变软倒在大米上。

电饭煲开始煮饭，米饭快好之前煎个蛋。

米饭好了和土豆茄子搅拌，拌入葱花，盛出装到大碗里，摆上煎蛋，淋上灵魂韩式辣酱。

方法四：香浓软糯版

食材准备：

马铃薯丁200g、茄子200g、食盐10g、鸡精8g、生抽10g、淀粉5g、调和油20g、白糖5g、花椒粉8g、白饭1碗。

做法

茄子切成小滚刀块，裹上一层干淀粉。

土豆切片，用清水漂去表面的淀粉。

锅中加入适量油，下入土豆片炸至表面金黄捞出。

茄子也下入油锅中炸好捞出。

取一碗，放入适量生抽，白糖，盐，鸡精，花椒粉，水淀粉，调成料汁。

油锅烧热，下入葱姜蒜爆香，下入茄子土豆翻炒。

倒入料汁翻炒。

收汁即可，盖在熟米饭上开吃。

方法五：综合口味版

食材准备：

茄子2根、土豆2个、青椒1个、香菜适量、黄豆酱2勺、生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、食用油适量、盐适量。

做法

食材处理：将土豆去皮，切成小块，茄子撕成块，青椒切成小丁，香菜切碎。

炒制土豆茄子：热锅中倒入适量的食用油，油热后先放入切好的土豆块，炒至微微金黄，再加入茄子块，炒至断生，表面微微皱起。

加入调料：加入2勺黄豆酱，翻炒均匀，然后加入生抽、蚝油和老抽，继续翻炒。

焖煮入味：加入足够的水，水量要刚好盖过食材，盖上锅盖，调至小火焖煮15分钟。

捣成泥：打开锅盖，将锅中的汤汁浓稠，土豆和茄子已经变得软烂，用锅铲轻轻捣碎食材，捣成泥状，加入切好的青椒丁，再撒入适量香菜，轻轻翻炒均匀。

最后上桌。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。