红烧肉只加水

红烧肉 可以只用肉本身的油脂和酱汁来调味，而不需要额外加水。具体烹饪步骤如下：

准备肉块：

将五花肉清洗干净，切成麻将大小的块，尽量保持每块肉的大小均匀，以便煮出来的肉熟得一致，口感更佳。

焯水：

切好的五花肉可以提前焯水，去掉表面的血沫和腥味。

准备调料：

准备一些姜片和葱段，备用。

炒糖色：

锅中加油，放入冰糖小火慢慢炒至冰糖融化变成红色，然后加入生抽和老抽调色调味，继续翻炒均匀。

炖煮：

加入足够的清水，水量要没过肉块。大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉块备用。然后加入姜片和葱段，转小火盖上锅盖慢炖约40分钟至1小时，期间可以根据需要适当翻动，确保肉质软烂入味。

收汁：

待肉质变得极其酥软，汤汁浓稠时，开大火快速收汁，使每块肉都包裹着浓厚的酱汁，光泽诱人。

通过以上步骤，红烧肉可以在不加水的情况下，利用肉本身的油脂和酱汁来调味，制作出既不会油腻又能保持原汁原味的美味佳肴。