老干妈红烧肉的做法

老干妈红烧肉的做法有多种，以下是几种不同的做法：

简易红烧肉

用料：

五花肉250克

老抽、生抽、黄酒、白砂糖、葱花各适量

做法：

1. 五花肉切块，洗干净，晾干。

2. 点火把锅烧热，倒入五花肉煸炒至表面断红，加入黄酒炒至酒香。

3. 加入一汤匙老抽和二汤匙生抽，然后倒入凉水，水淹过肉。

4. 放入适量白砂糖（开始少放，不够可加），盖上锅盖，大火烧开，改中小火焖煮，中间可开盖翻炒，尝味调整。

5. 最后汁水收干，撒上葱花即可出锅。

老干妈风味红烧肉

用料：

五花肉（黑猪肉更佳）

四季豆

大蒜、八角、白糖、盐、味精、料酒、老干妈辣酱各适量

做法：

1. 五花肉切块，放入沸水中去血水，沥干水分。

2. 白糖在热油中翻炒至融化成酱色，放入老干妈辣酱，煸出香味，加入五花肉和八角翻炒。

3. 放入水，没过肉少许，加盖焖一小时左右，期间翻炒二次，待肉出油后加入大蒜和盐，再加一小杯水，中火炖至收汁，加味精即可出锅。

4. 四季豆在热油中翻炒断生，装盘备用。

微波炉一品红烧肉

用料：

五花肉540克

葱2根

姜5片

油3汤匙

白糖2汤匙

老抽5汤匙

花椒1/2汤匙

盐1/2汤匙

做法：

1. 五花肉切小块，葱切段，姜切片。

2. 五花肉放入微波炉高火加热1分钟，取出沥干水分。

3. 锅中放油，小火炒糖色至融化，放入五花肉翻炒至均匀上色。

4. 加入老抽、花椒、盐继续翻炒，加入葱段和姜片，烹料酒。

5. 加水没过肉，煮开后倒入高压锅，上汽后20分钟。

6. 高压锅煮好的红烧肉连汤倒回炒锅，加老干妈同煮收汁，汤汁浓稠时盛出，撒上葱花即可。

老干妈啤酒红烧肉

用料：

猪肉（五花三层）1000克

啤酒约400毫升

老干妈一大勺

蒜瓣3瓣

大料2颗

酱油、盐适量

葱姜糖（可选）

做法：

1. 五花肉切成麻将大小，冷水下锅煮3分钟去血水，捞出沥干。

2. 锅中放油，油热后放肉炒，炒至上色，加酱油、盐，可加葱姜增香。

3. 炒好的肉和调料放入高压锅，加蒜瓣和大料，倒入啤酒，盖上锅盖，压40分钟左右。

4. 出锅后，将剩余汤汁煮面条，味道绝佳。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。