包子皮松软的方法

要制作出松软美味的包子皮，可以遵循以下步骤和技巧：

使用中筋面粉，酵母粉的用量大约为面粉的1%。

和面时水温控制在35度左右最为合适，可以加入少许白糖促进发酵。

面粉倒入盆中，中间挖一个小坑，将激活的酵母水慢慢倒入面粉坑中，同时用筷子搅拌面粉，使面粉形成絮状。如果还有干粉，可适当添加一点水。

加入猪油（可选），开始用手揉面，揉至表面光滑，三光（手光、盆光、面光）状态。这个过程大概需要10 - 15分钟。

揉好的面团放在盆里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。发酵时间根据温度而定，一般在1 - 2小时左右，直到面团体积变为原来的2倍大。

发酵好的面团，用手指蘸一点面粉，在发酵好的面团中间戳一个洞，如果洞口不回缩，说明发酵成功；如果洞口回缩，说明发酵还不够，需要再发酵一会儿。

发酵好的面团放在案板上，撒上一些干面粉，开始揉面排气，将面团中的气泡排出，揉至面团变回原来的大小。

将面团搓成条，切成大小均匀的小剂子，每个小剂子擀成中间厚边缘薄的圆形面片，这就是包子皮。