虾仁炒麦粒
虾仁炒麦粒是一道美味的中式菜肴，主要原料是鲜虾仁和麦粒。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
鲜虾仁 250克
小麦 150克
鸡蛋清 2个
青红椒粒 少许
葱花 少许
盐 适量
料酒 适量
白糖 适量
味精 适量
生粉 适量
香油 适量
色拉油 适量
做法
准备麦粒
将小麦粒淘洗干净，入碗掺适量的开水并封上保鲜膜，入笼蒸约1小时至麦粒“开花”后，取出来沥水。
处理虾仁
虾仁清洗干净，去掉虾线。
加入1小勺盐、1小勺白酒拌匀，腌制15分钟。
腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀。
炒制
锅上火放油，下虾仁滑熟后倒出来沥油。
锅留底油，先下青红椒粒、麦粒煸炒出香味，再倒入虾仁并烹料酒，边炒边加盐、白糖、味精和香油，最后撒葱花即可装盘。
小贴士