鸡吃法凉菜

鸡肉是一种非常灵活的食材，既可以热炒、炖汤，也可以作为凉菜凉拌。以下是一些适合作为凉菜的鸡肉做法：

走地鸡凉拌

材料：走地鸡半只、凉薯1个、姜蒜5g、蒜苗1根、木耳一小把、辣椒3-4个。

步骤：

1. 走地鸡切小块，用生抽、料酒、胡椒粉腌制15分钟；凉薯去皮切片；木耳泡发；姜蒜、蒜苗、小米椒、大红椒备用。

2. 锅中倒油，撒盐防粘锅，油热后下鸡块，炒干水汽至两面微焦。

3. 锅中留空位，下姜蒜、小米椒炒香，加入生抽、蚝油、老抽、盐、糖翻炒上色。

4. 倒入啤酒，大火焖煮5分钟，汤汁不要收干。

5. 下凉薯、木耳，小火焖煮2分钟，加盐调节咸淡。

6. 出锅前加入大红椒和蒜苗叶，翻炒至大红椒断生即可。

盐焗鸡

材料：鸡、盐焗鸡粉、厨用纸、清水。

步骤：