宁德芋头肉丸用什么芋头

宁德芋头肉丸主要使用 小芋头作为主要原料。具体制作过程如下：

选择芋头：

最好选择新鲜的小芋头，这样制作出的肉丸口感更佳。

处理芋头：

将小芋头清洗干净，放入高压锅内煮熟，然后去皮，捣成芋泥。

制作肉丸：

将芋头泥与适量的地瓜粉混合，制成类似饺子皮的皮。再将虾仁、姜末、葱花、五花肉等馅料包入皮中，形成圆形肉丸。

蒸制：

将包好的肉丸放入蒸笼中，蒸制20分钟左右，直到肉丸熟透。

通过以上步骤，宁德芋头肉丸就制作完成了，口感酥香、满嘴流油，是宁德地区的特色小吃。