高压锅炖排骨鸡芋头

高压锅炖排骨芋头是一道美味的家常菜，以下是详细的步骤：

排骨500克

芋头500克

姜适量

蒜适量

葱适量

酱油适量

蚝油适量

盐适量

糖适量

料酒适量

花椒适量

干红椒适量

八角适量

黄酒适量

孜然粉适量

将排骨洗净，剁成小块，泡温水10分钟，洗掉血水。再泡5分钟温水，冲洗干净。

芋头去皮，切成小方块。可以在切好的芋头中加入少许醋，搓一搓再削皮，避免手痒。

将排骨放入高压锅中，加入酱油、蚝油、姜丝、蒜末、盐、油，搅拌均匀，然后加1碗半的清水。

锅中倒入少量油，油热后，加入切好的辣椒、剁椒、蒜末和豆豉，用中小火煸炒至香气四溢。

在炒香的辣椒蒜末中加入生抽和蚝油，翻炒均匀，让调料的香气充分释放出来。翻炒入味后关火，将这浓郁的酱料倒在铺好芋头和排骨的盘子上。

将准备好的芋头排骨盘放入高压锅中，加入适量水，盖上锅盖，大火煮至上汽后转小火，压20分钟。

20分钟后，高压锅自然泄压，打开盖子。最后撒上一把葱花，既增香又提色。

小贴士

排骨焯水：排骨先用冷水焯水，去除血水，可以使炖出来的排骨更加清爽。

芋头去皮：芋头去皮时，可以在手中倒点醋，搓一搓再削皮，避免手痒。

高压锅使用：高压锅的加压能让排骨更加软烂，芋头也吸收了排骨的鲜美汤汁，满满的“入味感”。

按照以上步骤，你就可以做出一道美味的高压锅炖排骨芋头了。希望你喜欢!