炖汤得菇类

炖汤时可以使用多种菌菇，以下是一些常见的适合炖汤的菌菇种类：

香菇：

富含多种氨基酸和微量元素，具有增强免疫力、降低胆固醇等功效。

杏鲍菇：

含有丰富的维B6、纤维、核黄素、锌等营养物质，口感鲜美。

茶树菇：

营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，并且含有丰富的B族维生素和矿质元素。

金针菇：

富含蛋白质、维生素、微量元素等成分，具有增强免疫力、调节血脂等功效。

平菇：

含有丰富的维B6、纤维、核黄素、锌等营养物质，具有高蛋白、低脂肪的特点，还有较强的抗菌能力和抗癌作用。

滑子菇：

指光帽鳞伞，富含蛋白质、脂肪、纤维素、碳水化合物等营养物质。

蟹味菇：

指斑玉蕈，富含粗蛋白、粗脂肪、多糖、粗纤维、灰分等营养物质。

猴头菇：

虽然不常见，但也是营养丰富的菌类，适合炖汤。

口蘑 （干口蘑）：价格昂贵，但味道鲜美，营养价值很高，泡发后炖汤味道非常鲜美。

草菇：

营养丰富，味道鲜美，蛋白质含18种氨基酸。