鸡腿洋葱西红柿炖土豆

鸡腿洋葱西红柿炖土豆是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备：

鸡腿 2-3只

土豆 2个

西红柿 3个

洋葱 1个

姜蒜适量

料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量

八角 1颗

香菇 5个（可选）

制作步骤：

鸡腿处理

鸡腿洗净，剁成块。

将鸡腿块放入冷水锅中，加入料酒和几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡块备用。

蔬菜处理

土豆去皮，切成滚刀块或小条，用水泡着防止氧化变黑。

西红柿洗净，切成大块。

洋葱洗净，切成块或丝。

香菇洗净，切片（如果使用）。

炒制

锅中放少许油，加入冰糖炒至融化起泡，呈金黄色（可选，用于上色）。

将处理好的鸡腿块放入锅中，翻炒至表面微黄。