非卖包子做法

食材：

面粉500克

温水约250克

酵母5克

盐适量

馅料：猪肉350克、大葱2根、生抽2大勺、料酒1大勺、盐1小勺、糖1小勺、香油2大勺、胡椒粉少许、生姜适量

做法：

和面 ：将面粉和酵母放入容器中，加入温水，搅拌成棉絮状，然后用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

调馅

猪肉去皮，洗净后切成小块，放入绞肉机中搅打成肉泥。

在肉泥中加入生抽、料酒、盐、糖、香油、胡椒粉和切好的生姜末，搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏备用。

大葱洗净，切成葱花，加入肉馅中，继续搅拌均匀。

擀皮：

将发酵好的面团取出，揉匀排气，然后搓成长条，切成均匀的小剂子。用擀面杖将每个小剂子擀成中间厚边缘薄的饼皮。

包馅：

取一张擀好的饼皮，放入适量的肉馅，按照自己的手法包成包子形状。可以捏成传统的褶皱状，也可以包成其他喜欢的形状。

二次发酵：

将包好的包子放在蒸笼内，盖上蒸笼盖，静置约半个小时，使包子再次发酵。

蒸制：

冷水上锅，大火蒸约20分钟，关火后等两三分钟再打开盖子。

这样蒸出的包子皮薄宣软，肉馅吸满了汤汁，口感极佳。你可以根据个人口味调整馅料的比例，尝试不同的口味组合。