怎么使菠菜包子不变色

要使菠菜包子不变色，可以采取以下几种方法：

加小苏打：

在菠菜汁中加入少许小苏打，可以帮助保持菠菜的鲜绿色，并防止在加热过程中变色。

焯水后冷却：

将菠菜焯水10秒钟后，立即浸入冷水中，这样可以有效防止蔬菜变色，保持其翠绿色。

使用食用油：

在焯水菠菜时，加入少许食用油和食盐，可以使蔬菜保持翠绿不变色。

二次揉面：

在揉面时，双手沾油进行二次揉面排气，这样既可固色还能使面更筋道。

控制蒸制时间：

蒸制时间不宜过长，火也不要开得太大，否则颜色会变淡。

使用食用碱：

在菠菜汁和面时加入少许食用碱，也可以防止馒头变色。

综合以上方法，可以在制作菠菜包子时有效防止其变色，保持菠菜的翠绿色泽。建议根据个人口味和实际情况选择合适的方法进行尝试。