牛奶面粉和水做馒头

制作牛奶馒头的步骤如下：

准备材料

面粉：300克

水：100毫升

牛奶：100克

酵母：5克

糖：15克

盐：少许

和面

将糖和盐加入面粉中搅拌均匀。

干酵母用35度温水冲开，倒入面粉中搅拌，然后加入牛奶。

揉成一个光滑的面团，进行第一次发酵，大约一小时。

发酵与整形

发酵完成后，揉面揉出空气，将面团分成若干个小剂子。

将每个小剂子擀成圆片，卷起来切成段，或者直接切成小馒头形状。

二次发酵

将整形好的馒头胚子放在蒸笼上，进行二次发酵，大约20-30分钟，直到体积膨胀至1.5倍。

蒸馒头

蒸锅加水烧开，将发酵好的馒头胚子放入蒸笼中。

盖上锅盖，大火蒸10-15分钟，具体时间根据馒头的大小和蒸锅的火力调整。

出锅

蒸好的馒头取出，稍微焖2-3分钟后即可食用。

小贴士：

发酵时确保环境温暖，有助于酵母快速繁殖。

蒸馒头时，可以在蒸锅底部放些热水，保持蒸汽充足，使馒头更加松软。

蒸好的馒头不要在蒸锅中焖太久，以免影响口感。

希望这些步骤能帮助你成功制作出美味的牛奶馒头!