家庭红烧肉怎么焯水

家庭红烧肉的正确焯水方法如下：

将五花肉切成大小适中的块状，尽量保持块状大小一致，以便后续烹饪时受热均匀。

将五花肉放入温水中，水温低于30度，加入一勺食盐和白酒，用手抓洗约三分钟，然后用温水冲洗干净。这一步可以更好地去除肉中的血水，而不需要直接焯水。

将清洗干净的五花肉放入冷水中，水量要完全淹没肉块。

开火煮沸后，撇去浮沫。

焯水时间控制在3-5分钟左右，具体时间可以根据肉块的大小和数量适当调整。

焯水完成后，立即将五花肉捞出并放入冷水中浸泡5分钟，使肉充分凉透。

冷却后取出五花肉，切成小块。

烧热锅，加入少许油，将五花肉块放入锅中，小火煎至两面金黄，出油。

加入冰糖，继续翻炒至糖色均匀。

倒入适量生抽、老抽、料酒、姜片、葱段等调料，搅拌均匀。