不粘锅是怎么炒菜的呢
使用不粘锅炒菜时，可以遵循以下步骤和技巧来减少食材粘锅的情况：
选择合适的锅具
选用重量适中、底厚的不粘锅，避免使用轻飘飘的锅，因为它们传热快，容易导致食材粘锅。
正确的加热方法
将锅加热至适当温度，可以用手在锅面上滴一滴水，水滴立即弹开表示锅已经热了。
避免在电磁炉上使用不粘锅，因为电磁炉的加热不均匀，容易导致锅边凉，食材粘锅。
热锅凉油
在锅热后倒入凉油，然后再加入食材，这样可以减少食材粘锅的几率。
上浆或腌制
对于肉类等食材，可以先用淀粉或蛋清上浆，这样能在食材表面形成一层保护膜，防止粘锅。
在煎鱼前，可以在鱼身抹少量油，或者将鱼用盐、料酒腌制，使鱼皮和鱼身更紧密，从而不粘锅。
使用姜片
在热锅中放入姜片，让姜片烧一会儿，然后用锅铲拖动姜片涂擦锅底，再放入菜料，这样炒的菜不会粘在锅底。
热锅热油
先把锅润一下，再倒新油，油烧热后放入食材，这样可以快速锁住水分，还不粘锅。