红烧肉炖荔枝

红烧肉煮荔枝是一道结合了五花肉的鲜美和荔枝的甜香的菜肴，制作过程如下：

准备食材

五花肉 500克

荔枝 5颗

葱 2根

姜 3片

料酒 适量

冰糖 30克

酱油 适量

香叶 2片

八角 2个

干辣椒 2个（可选）

花雕酒 1罐（可选）

处理五花肉

五花肉洗净切成方块，加入葱、姜、料酒焯水去腥备用。

炒糖色

起锅烧油，放入冰糖，小火炒至糖色变棕红色。

炖煮

将焯好水的五花肉倒入锅中，加入适量酱油，翻炒均匀。

倒入温水，大火煮开后转小火，加入香叶、八角、剥壳去核的荔枝，炖煮至五花肉软烂，汤汁收净。

调味

根据个人口味，可以在炖煮过程中加入适量的盐或鸡精调味。

收汁

当汤汁浓稠，肉质软烂时，即可出锅装盘。

小贴士

炒糖色时要注意火候，避免糖色炒糊。

炖煮过程中要保持小火慢炖，以便肉质更加软烂，荔枝的甜味也能更好地渗入肉中。

可以根据个人口味选择是否加入辣椒和花雕酒，增加菜肴的风味层次。

这道红烧肉煮荔枝不仅味道独特，而且营养丰富，适合在夏季食用，既能满足口感的享受，又能带来一丝清凉。