肉丸青菜鸡蛋面做法窍门

肉丸青菜鸡蛋面的做法如下：

准备食材

青菜适量

肉丸适量

鸡蛋2个

面粉1000克

盐10克

水330克

制作面条

鸡蛋两个倒入盐，搅拌均匀。

将蛋液倒入面粉中。

加入适量的水，搅拌均匀后醒20分钟。

揉成面团，面团要稍硬些。

用压面机将面团压成面片，压出比较细的面片。

锅中水开后，倒入面条煮熟。

制作肉丸

肉馅中放入胡椒粉、淀粉、盐、鸡蛋液，顺时针搅拌均匀。

锅中放油，磕入鸡蛋煎至两面金黄。