梅州早餐有吃什么

梅州的早餐丰富多样，融合了客家传统与现代风味。以下是一些梅州早餐的推荐：

腌面是梅州的特色早餐，以生面过水干捞后，拌上猪油、盐和炸酥的蒜末，口感爽口香滑，富有嚼劲。搭配三及第汤或瘦肉猪腰汤，更是美味。

三及第汤以猪肝、猪瘦肉、猪肚为主要食材，搭配枸杞叶、咸菜等天然香料，汤色清澈，味道鲜美。这是梅州人最喜爱的早餐组合之一。

鱼头煮粉选用微微煎炸过的鱼头，慢火细熬后，搭配米粉，汤鲜味美，是梅州的传统早餐之一。

烧卖是客家人的传统名牌小食，形如石榴，馅多皮薄，清香可口。梅州有很多著名的烧卖店，如春香早餐店、老二大饺烧卖腌粉面等。

捆粄是丰顺人民智慧的结晶，米粉里面裹着足足的菜料，如肉末、豆干、韭菜、胡萝卜、咸菜、豆角、土豆等，自行搭配，总有一款合你胃口。

老鼠粄因为两端尖，形似老鼠，客家人惯称粉为"粄"，因此称为老鼠粄。过开水后配上肉碎、葱花、胡椒粉等佐料，味美有加。

笋粄是梅州客家代表小吃之一，软糯微韧的糯米皮，晶莹剔透地将笋那金黄的色泽毫无保留地展现出来，早餐来一个，一整天都是幸福的滋味。