馒头是不是能冷冻起来

馒头是可以冷冻保存的。在冷冻馒头之前，需要将其放凉，避免带着热气放入冰箱，以防在冰箱中形成冰霜，影响冰箱容积和可能损坏冰箱。冷冻保存的原理是利用低温环境抑制微生物的生长和酶的活性，从而延长馒头的保质期。

具体操作方法包括：

1. 将馒头放凉后，放入食品专用塑料袋中，并封口。

2. 分装成可以一次食用完的数量，以减少水分流失和杂菌繁殖。

3. 将装有馒头的塑料袋放入冰箱冷冻层，通常在零下18摄氏度以下的温度下，馒头可以安全保存数周甚至数月之久。

需要注意的是，冷冻后的馒头口感可能会有所变差，因为水分在冷冻过程中会形成冰晶。此外，长时间冷冻可能会导致馒头中的营养成分（如维生素C等易氧化物质）有所损失。因此，建议在食用前彻底蒸透馒头，以恢复其原状。

总的来说，馒头可以冷冻保存，但需要注意冷冻方法和解冻过程，以保持其品质和口感。