地木耳包子的做法
地木耳包子的做法如下:
材料准备
地木耳 200g
韭菜 500g
肉 500g(具体为猪肉或牛肉均可)
面粉、酵母、水、油、盐、酱油、蚝油、料酒、十三香、葱、姜等调料
馅料制作
将地木耳泡发,洗净后切碎。
韭菜洗净,切碎。
肉剁成肉末,加入适量的酱油、蚝油、料酒、十三香、葱末和姜末,搅拌均匀,腌制10分钟。
将地木耳碎、韭菜碎和腌制好的肉末混合,加入适量的油和盐,搅拌均匀,制成馅料。
面团制作
将面粉中加入酵母和适量的水,揉成光滑的面团,发酵约1小时,直到面团体积膨胀为原来的两倍。
包子皮制作
将发酵好的面团取出,揉搓排气,分成若干个小剂子。
将每个小剂子擀成中间略厚、边缘较薄的包子皮。