常用的涮锅青菜

常用的涮锅青菜包括：

白菜：

白菜本身带有淡淡的甜味，叶片能够很好地吸收调味料。

菠菜：

菠菜口感清脆，适合快速涮烫。

生菜：

生菜味道清爽，菜质易熟，生熟食均可，在涮火锅时能够起到吸油效果。

油麦菜：

油麦菜口感清脆，但更为鲜嫩，有轻微的苦味，叶片能够很好地吸收调味料。

茼蒿：

茼蒿是一种带有特殊气味的绿叶蔬菜，口感软滑，营养价值高，涮火锅食更有口感。

娃娃菜：

娃娃菜体型与大白菜相比更显袖珍，菜叶味道甜爽质嫩，可以中和火锅的油腻感。

胡萝卜：

胡萝卜有助于消化，可以中和火锅的油腻。

白萝卜：

白萝卜有助于消化，可以中和火锅的油腻。

黄瓜：

黄瓜口感脆嫩，适合快速涮烫。

金针菇：

金针菇鲜嫩可口，饱满多汁，是火锅中的明星素菜。