黑色的青菜是什么品种

黑色的青菜包括 核桃乌青菜和 乌塌菜两个品种。

核桃乌青菜，又称黑菜，因颜色深绿近黑色、叶面皱褶似核桃而得名。它是江苏宝应的特色农产品，每年秋冬季节农民有种植核桃乌的习惯，全县种植面积达5万亩。核桃乌青菜营养丰富，富含大量叶绿素和维生素，特别是维生素C和钙含量高，具有清热利尿、养胃解毒等保健功能，还被评为国家地理标志产品。

乌塌菜，学名叫做黑塌菜，南方冬天菜市场里较为常见。乌塌菜经过霜冻后味道甜美鲜嫩，春节前后供应量最大、口感最佳。乌塌菜含有大量膳食纤维，经常食用可预防便秘，并且是蔬菜界的“维生素菜”，每天吃100克就能满足一天的维生素C摄入量。

此外， 黑番茄也是一种黑色蔬菜，原产于南美，因其红黑果实而得名。黑番茄的营养价值高，含有番茄红素、维生素C和抗氧化剂，比红西红柿高10倍。

这些黑色蔬菜不仅颜色独特，而且营养丰富，包含了多种维生素和矿物质，对健康有益。可以根据个人口味和营养需求选择适合的黑色蔬菜进行食用。