洋葱韭菜炒虾

洋葱韭菜炒虾是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

用料

韭菜 50克

虾 30只

洋葱 三分之一个

姜 5片

盐 适量

米婆婆糯米料酒 2勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

食用油 适量

做法

首先将虾洗净，锅内放入适量的水，倒入清洗干净的虾，放入姜片和料酒，焯水2分钟捞出，剥皮备用。

把韭菜切段，洋葱切小片。

锅内放入适量的油，倒入切好的洋葱和韭菜炒出香味，再倒入虾仁翻炒均匀，依次加入生抽、蚝油和米婆婆糯米料酒提鲜，翻炒均匀后再加入适量的盐翻炒1分钟即可盛出享用。

方法二

用料

韭菜 适量

虾 适量

食用油 适量

酱油 少许

料酒 少许

清水 少许

芝麻和香菜 少许

做法

准备好韭菜和虾，将虾剥壳、去肠等准备工作做好。

在锅里烧热油，下入韭菜炒熟，再加入虾，一边用筷子搅炒，一边倒少许酱油进去。

当虾变红时，加入少许清水及料酒，盖上锅盖，中小火煮十分钟，撒少许芝麻和香菜，即可出锅。

方法三

用料

韭菜 少许

虾仁 适量

盐 少许

姜丝 适量

蛋清 1个

玉米淀粉 1勺

花生油 1勺

做法

鲜虾解冻，去掉虾皮剥成虾仁，用牙签挑去虾线，放入蛋清和玉米淀粉用手抓匀。

韭菜摘洗干净备用，韭菜红根的韭菜最香，所以买的时候尽量选择红根韭菜。

韭菜切段，姜切丝，平时炒韭菜不需要放姜，但是今天用到了虾仁，姜可以去掉虾仁中的腥味。

不粘锅里放入花生油，把虾仁放入，姜丝放入，用筷子划散，这样炒出的虾仁鲜嫩，口感好。

倒入韭菜段煸炒，翻炒几下，加入适量的盐炒匀，这道菜即可装盘上桌。

方法四

用料

河虾 300克

韭菜 200克

蒜末 1茶匙

生姜末 1茶匙

生抽 1茶匙

料酒 1茶匙

盐 适量

白糖 1/2茶匙

胡椒粉 适量

食用油 适量

做法

将河虾洗净，去掉虾须和虾线，然后沥干水分备用。

韭菜洗净，切成3厘米长的段，备用。

烧热锅，加入适量食用油，油热后加入蒜末和生姜末，翻炒出香味。

加入河虾，用中火翻炒，炒至河虾变色。

加入料酒，翻炒均匀，去掉河虾的腥味。

加入韭菜段，翻炒均匀，使韭菜与河虾充分混合。

加入生抽、盐、白糖和胡椒粉，翻炒均匀，使河虾和韭菜充分吸收调料的味道。

炒至韭菜熟透，关火，将韭菜炒河虾盛入盘中即可。

以上是几种不同的洋葱韭菜炒虾的做法，您可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。