脆皮香蕉蛋糕做法

脆皮香蕉蛋糕的做法有多种，以下提供三种做法：

做法一：简单脆皮香蕉蛋糕

材料

大香蕉 3-4根

鸡蛋 6个

面包糠 适量

油（如花生油、玉米油）适量

步骤

将大香蕉去皮，切成适口的小段。

在碗中打入鸡蛋，搅拌均匀。

将香蕉段先裹上一层鸡蛋液，再均匀裹上面包糠。

油温六成热时，将裹好面包糠的香蕉段下锅炸两三分钟，至外皮金黄酥脆。

炸好的脆皮香蕉捞出，沥油后即可装盘享用。

做法二：经典香蕉蛋糕

材料

香蕉 3600克

白糖 3600克

鸡蛋 37个

高筋面粉 3600克

小苏打 120克

牛奶 2100克

步骤

将香蕉去皮，放入搅拌机打成泥状。

加入白糖，用打蛋器搅拌均匀，直到白糖完全溶解。

将鸡蛋打入碗中，用打蛋器搅拌均匀，加入香蕉泥中，继续搅拌均匀。

将高筋面粉过筛，加入到香蕉泥中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

将小苏打加入到牛奶中，搅拌均匀，然后加入到香蕉泥中，继续翻拌均匀。

将面糊倒入模具中，轻轻震动模具，排出面糊中的气泡。

将模具放入预热至180°C的烤箱中，烤约1-1.5小时，直到蛋糕表面金黄酥脆。

将烤好的蛋糕取出，放在晾网上晾凉。

做法三：脆皮香蕉戚风蛋糕

材料

熟透的香蕉 3根

鸡蛋 2个

低筋面粉 200克

黄油 100克

细砂糖 60克

泡打粉 8克

小苏打 1克

盐 2克

步骤

黄油提前从冰箱里取出使其彻底软化，加入细砂糖，手动上下扎几下，再用打蛋器打发至蓬松轻盈。

鸡蛋打入碗中，分次加入黄油中，每次都要用打蛋器彻底打发均匀。

香蕉去皮压成泥，加入黄油蛋糊中，用刮刀随意拌几下即可。

将低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐混合，筛入香蕉泥中，用刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌。

将面糊倒入模具中，轻轻震动模具排出气泡。

放入预热好的烤箱中层，180度烤25分钟，然后取出震出热气，倒出模具晾凉切片。

以上是三种脆皮香蕉蛋糕的做法，您可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。