洋葱火烧苦瓜

洋葱火烧苦瓜是一道结合了苦瓜的清爽与洋葱的辛辣的美味菜品。下面是制作这道菜的步骤和一些相关信息：

制作步骤

准备食材

苦瓜：1根

洋葱：1个

小米辣：适量

大蒜：适量

生姜：适量

食用油：适量

生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精/味精：适量

香菜：适量

处理苦瓜

将苦瓜从中间切开，用勺子刮去瓜瓤，切成薄片或条状。

焯水：将苦瓜片放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即放入凉水中冷却，以保持翠绿色和口感。

处理洋葱

将洋葱切成小块或丝，用清水、盐和白醋浸泡以去除辛辣味。

制作料汁

在碗中加入蒜末、小米辣、白芝麻，泼上热油激发香味，再加入盐、白糖、白醋和香油，搅拌均匀。

炒制

热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。