洋葱青瓜炖鸡块怎么做

洋葱青瓜炖鸡块的做法如下：

准备食材

鸡块

洋葱

青瓜

生姜

大蒜

干辣椒

米酒

老抽

白胡椒粉

盐

鸡粉

橄榄油

陈醋

生抽

料酒

香菜（可选）

处理食材

鸡块斩件备用

青瓜去皮切条

洋葱切片

生姜切丁

大蒜切末

干辣椒切圈

炒制过程

坐锅烧热注入菜籽油50ml，烧辣后放入鸡块大火持续翻炒，炒干水汽，过程大约5分钟

捞出鸡块，重新注入菜籽油150ml，烧辣后放入生姜丁、干辣椒节、红油豆瓣酱爆香炒出红油

给煸干水份的鸡块翻炒一分钟，裹满红油

加入米酒50ml、老抽3ml继续翻炒2分钟

加入开水没过鸡块，加入白胡椒粉，加锅盖大火煮沸急攻5分钟

加入大蒜，中火煮10分钟

加入糖、盐、鸡粉调味，尝味道，比吃的时候稍微咸一点点，后面加素菜就能平衡咸度

加入青瓜翻炒一分钟

加入洋葱翻匀，青瓜、洋葱都不需炒很熟

最后加入辣椒圈，炒匀关火出锅

装盘

盛盘后撒芝麻

这样一道美味的洋葱青瓜炖鸡块就完成了，鸡肉鲜嫩，蔬菜清香，适合家庭聚餐或朋友聚会。