用铁锅怎么做炒面条

使用铁锅炒面条是一种传统的烹饪方法，能够带来独特的风味。以下是使用铁锅炒面条的步骤：

将水烧开，放入面条，煮至七八成熟（没有硬芯即可）。

捞出面条，过凉水，沥干水分。这样处理后的面条口感更劲道。

青菜（如小白菜、生菜等）洗净切段。

豆芽、胡萝卜、香菇丝或平菇丝等蔬菜切成丝状。

肉丝用前腿肉切成丝状，提前炒好加点酱油。

火腿肠切片，鸡蛋打散备用。

热锅凉油，先炒菜，将菜盛出锅就是热的，再放油，随即放入面条。

翻炒不停，面条下锅后要不停兜炒，面条均匀受热和被油包住，才会条条分明，色泽明亮。

加入生抽、老抽、盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉（如果用的话），快速翻炒均匀，让面条充分吸收调料的味道。

把之前炒好的肉丝（如果有）和火腿肠片放入锅中，与面条一起翻炒均匀，让配料分布在面条中，大约翻炒2-3分钟就可以出锅了。