百合莲子炖羊肉

百合莲子炖羊肉是一道营养丰富、味道鲜美的滋补佳肴。它结合了百合、莲子和羊肉的多种功效，具有滋阴清肺、养心安神的作用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

羊腿肉：1只

百合：15克

莲子：20克

姜片：适量

料酒：适量

红枣：2颗

盐：少许

味精：少许

做法

准备工作

羊肉用冷水下锅，加入姜片和料酒，用大火烧开，捞出羊肉用冷水冲洗干净。

炖煮

将处理好的羊肉放入沙锅中，加入少许自酿米酒，用小火烧开。

加入姜片，可以去羊膻味。

倒入烧开的开水，加入去核的红枣和干百合，大火烧开后盖上盖子，用小火慢炖40分钟。

收尾

当羊腿肉快熟透时，加入鲜莲子，再炖约20分钟。

加入少许盐和味精调味，最后装入汤碗。

功效

百合：性味甘、寒，具有清心安神和养阴润肺的功效，常用于治疗阴虚燥咳、劳嗽咳血、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等症状。

莲子：性味甘、涩，性平，具有补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神的功效，常用于治疗脾虚泄泻、带下、遗精、心悸失眠等问题。