白菜又叫什么

白菜，学名为Brassica rapa var. glabra Regel，是 十字花科芸薹属的蔓菁变种植物。它是一种常见的蔬菜，具有多种别名，包括：

大白菜：

这是白菜最普遍的名称，也是其最常见的称呼。

菘：

白菜在古代被称为菘，这个名称在一些古籍中有所记载。

小白菜：

通常指的是体型较小、颜色较浅的白菜品种。

结球白菜：

这种白菜的叶子紧密包裹形成球状，因此得名。

包心白菜：

与结球白菜类似，也是指叶子紧密包裹成球的白菜。

黄芽白菜：

这是白菜的一个变种，其鲜叶和根可以入药。

百财：

在一些地方，白菜也被俗称为百财，可能与其吉祥的寓意有关。

绍菜：

在粤语中，白菜被称为绍菜。

黄牙白：

这是白菜的另一种称呼，可能指的是其颜色。

白菜原产于中国北方，南北各地均有栽培，并且十九世纪传入日本、欧美各国。白菜的食用方法多样，可以生食、炒食、盐醃、酱渍等，是许多菜肴中不可或缺的食材。