做包子是自发粉还是面粉

做包子既可以使用自发粉，也可以使用普通面粉，具体选择哪种面粉主要取决于个人喜好和制作需求。

特点：自发粉是一种预混了膨松剂的面粉，使用时不需要再添加酵母或其他发酵剂，只需加水和面即可。它适合快速制作包子等烘焙食品，节省时间和精力。

优点：使用方便，适合初学者和需要快速制作的情况。

特点：普通面粉是小麦磨成的粉，需要加入适量的酵母粉和温水进行发酵，然后再进行包子和蒸制。

优点：传统的制作方法，适合对发酵过程有控制需求的情况，可以制作出更加松软和有弹性的包子皮。

建议

如果你追求快速、简便的制作过程，且不介意牺牲一些口感上的细腻度，可以选择自发粉。

如果你希望包子具有更好的口感和传统的风味，且有时间进行发酵过程，那么普通面粉是更好的选择。

根据以上信息，你可以根据自己的实际情况选择最适合的面粉类型。