炒芹菜叶茄子

炒芹菜叶茄子是一道美味的家常菜，做法如下：

材料准备

茄子1根

芹菜2根

大蒜2瓣

生姜适量

盐适量

生抽适量

食用油适量

茄子处理

茄子洗净，切成条状或块状，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除苦味，然后沥干水分。

芹菜处理

芹菜洗净，去掉叶子，切成段备用。

炒制过程

锅中倒入适量的食用油，加热后放入大蒜瓣和生姜煸炒出香味。

将茄子放入锅中翻炒，炒至茄子变软并略微变色。

加入切好的芹菜段，继续翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的盐和生抽，翻炒均匀。