怎样做蛋挞液淡奶油蛋糕

制作淡奶油蛋糕的蛋挞液，可以参考以下步骤：

材料准备

淡奶油：100-150毫升（脂肪含量30%-36%）

牛奶：50-70毫升

细砂糖：50-80克

鸡蛋：全蛋或蛋黄（根据个人口味选择）

香草精：几滴（可选）

炼乳：一勺（可选，增加香味）

低筋面粉：10-15克（可选，使蛋挞液更细腻）

制作步骤

准备材料：

将淡奶油、牛奶和细砂糖放入锅中，用小火加热，搅拌至细砂糖完全溶解。不要煮沸，只需加热至糖溶解，液体微微温热即可。

混合蛋液：

在一个大碗中，打入鸡蛋和蛋黄（根据配比），用打蛋器轻轻搅拌均匀，不要过度搅拌，以免产生过多气泡。

混合液体：

将加热过的淡奶油、牛奶和糖的混合物慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌。搅拌均匀后，可以用筛网过滤一次，去除蛋筋和未溶解的糖粒，使蛋挞液更加顺滑。

加入香草精和炼乳 （可选）：如果喜欢香草的香气，可以在这个步骤中加入几滴香草精。如果加炼乳，可以提升蛋挞液的香味。

倒入挞皮：

将过滤好的蛋挞液倒入预先准备好的挞皮中，每个挞皮填充至8-9分满。