带饭菠菜炒蛋

带饭菠菜炒蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

菠菜：300克

鸡蛋：3个

蒜末：适量

食用油：适量

盐：适量

鸡精：少许（可选）

生抽：1汤匙

蚝油：1茶匙

水淀粉：适量（可选）

胡椒粉：少许（可选）

豆瓣酱：1勺（可选）

制作步骤

菠菜处理与焯水

将菠菜洗净，去掉根部，切成5-6厘米长的段。

锅中加水烧开，加入少许食用油和盐，将菠菜迅速下入沸水中，焯烫约20秒，捞出过冷水，挤干水分备用。

炒鸡蛋

锅中倒入适量油，油热后打入三个鸡蛋，迅速用铲子或筷子将其划散，形成均匀的蛋花，炒至蛋块金黄，盛出备用。

炒菠菜

锅中留底油，放入蒜末爆香。

加入焯好的菠菜段，快速翻炒，加入1勺生抽、适量盐和鸡精（可选），大火翻炒均匀。