腌制大河虾怎么弄不咸

要腌制大河虾而不使其过咸，可以采取以下几种方法：

在腌制河虾时，使用较少的盐，例如2克（约一小撮）。这样可以减少虾肉的咸味。

将河虾放入淡盐水中（每500克水加30克盐）浸泡20分钟，这样可以平衡虾肉中的盐分，减少咸味。

在腌制时加入料酒和葱姜，这些调料不仅可以去腥增香，还可以帮助平衡盐分，使河虾更美味。

腌制时间不宜过长，一般10-15分钟即可，以免虾肉因长时间腌制而变咸或失去鲜味。

如果担心虾肉过咸，可以先跑（油炸）一下，然后再进行蒸制，这样可以进一步减少咸味。

如果河虾已经腌制过咸，可以加入一些鸡蛋清或水，这样可以在一定程度上中和咸味。

在腌制过程中，可以多次品尝河虾，根据个人口味适量调整盐的用量。

通过以上方法，可以有效控制腌制大河虾的咸味，使其既入味又不至于过咸。建议根据个人口味进行多次尝试和调整，以达到最佳效果。