青椒炒卤猪头

青椒炒卤猪头是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材

卤好的猪头肉一块

葱、蒜、小米辣、青红辣椒

食用油、盐、生抽、十三香、鸡精

做法

将卤好的猪头肉切成丝或块备用。

葱姜蒜切好备用。

青红辣椒切丝或切块备用。

起锅烧油，油温起来后倒入葱蒜小米辣，炒出香味，再倒入猪头肉，翻炒1分钟左右。

倒入辣椒，加入少许盐、生抽、鸡精、十三香，翻炒30秒即可出锅装盘。

方法二：

食材

猪头肉适量

青椒适量

油、盐、花椒、生姜、大蒜、鸡精

做法

卤猪头肉切片。

青椒洗干净去籽，切丝。

准备好生姜、大蒜、花椒。

热锅冷油，油稍稍冒烟后放入花椒、生姜和大蒜炒出香味，放入猪头肉，猪头肉炒起卷后放锅的一边，再放入青椒，青椒炒几下放少许盐，之后在肉和青椒混合炒几下，放入鸡精调味，最后起锅摆盘。

方法三：

食材

卤猪头肉适量

青椒适量

食用油、食盐、生抽、红椒碎

做法

洗好的青椒掰成块。

锅里热油，放入切成块的卤肉，翻炒。

放适量生抽。

放入青椒，适量盐，翻炒。

大火爆炒至青椒断生，放红椒碎，翻炒均匀即可。

方法四：

食材

青椒两个

番茄中等个头1个

整块熟猪头肉改刀，切成片状

蒜米切片，干辣椒剪成段，姜切小片

食用油、盐、鸡精、胡椒粉、糖

做法

番茄切滚刀块，青椒切块，猪头肉切条状，姜少许爆香用。

姜爆香后先下番茄炒出汁儿后放入青椒，最后放入猪头肉，喷少许酱油，要出锅时放少许盐即可。

方法五：

食材

卤猪头肉适量

青（红）辣椒适量

韭菜花适量

豆豉适量

干辣椒适量

老抽、料酒、盐、味精

做法

将卤猪头肉洗净，切薄片。

准备配料：姜蒜洗净，姜切片、蒜切末。

将青（红）辣椒洗净，先切条，再切丁。

韭菜花洗净后，切段。

热锅加油，倒入猪头肉炒至出油，加老抽上色。

加干辣椒、姜片、蒜末炒香，加料酒炒匀，倒入豆豉翻炒。

加入青（红）椒、韭菜花拌炒均匀，视咸味，调入盐，加少许味精，炒1分钟至入味，拌炒均匀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。