鸭子莲藕板栗汤

莲藕板栗鸭子汤是一道营养丰富、味道鲜美的秋季佳肴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸭子：1只（约1000克）

莲藕：500克

板栗：100克

香菇：50克

春笋：50克

枣（干）：15克

莲子：100克

大葱：50克

姜：50克

盐：10克

料酒：15克

胡椒粉：适量（可选）

葱花、香菜：适量（用于装饰）

香油：适量（用于调味）

制作步骤：

鸭子处理

将鸭子洗净，切成块状。

用开水焯水去腥，捞出沥干水分备用。

莲藕处理

莲藕洗净，刮去表皮，切成厚片或块状。

其他辅料处理

香菇用水泡发，发蒂，洗净。

春笋洗净，切成块状。

栗子去壳备用。

大葱切段，姜切片。

煲汤

将焯水后的鸭肉、莲藕、香菇、春笋、栗子、大枣、莲子、大葱、姜片放入锅中。

加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖。

炖煮约1小时，直至鸭肉熟透，莲藕软糯。

根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。

出锅

汤煲好后，去掉浮油，撒上葱花和香菜。

淋上香油，即可出锅。

养生功效：

鸭肉有养胃生津、止咳化痰、清热健脾等功效，适合体内火气旺盛和经常咳嗽的人群食用。

莲藕富含淀粉、蛋白质和维生素，具有清热凉血、通便止泻、益血生肌的功效。

栗子富含淀粉、蛋白质和脂肪，具有益气健脾、补肾强筋、活血止血的功效。

这道莲藕板栗鸭子汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合秋季进补，有助于提高身体免疫力，预防感冒。