米饭加白醋还是陈醋

煮饭时加白醋还是陈醋，主要取决于个人口味和具体用途。以下是两者的区别和推荐：

白醋

原料：主要原料是大麦、水，有时也会掺一些小麦和玉米。

用途：适用于凉拌菜，如拌黄瓜、蘸饺子等，也适用于热菜，如鱼香肉丝、糖醋鲤鱼等。

煮饭：加入白醋可以让煮出来的米饭口感更软更香，还可以减缓大米对碳水化合物的吸收，使米饭更容易保存，不容易变质。

陈醋

原料：通过粮食自然发酵而成，含有更多的益生菌。

用途：适用于做糖醋汁、醋溜土豆丝等，酸味浓郁，适合需要酸味较重的菜肴。

煮饭：虽然有些推荐在煮饭时加入陈醋，但整体上不如白醋常见和推荐。

建议

如果追求米饭的口感和保存性，建议加入白醋。

如果喜欢酸味较重的菜肴，可以在煮饭时加入少量陈醋，但整体上白醋更为常见和推荐。

根据以上信息，煮饭时加白醋是更为普遍和推荐的选择，因为它不仅能提升米饭的口感和保存性，还能带来其他一些健康益处。如果需要更浓郁的酸味，可以适量加入陈醋进行调味。