炒面条面条先用油炸

在炒面条的过程中，确实存在先将面条用油炸的做法，但这种做法并不常见，且存在一些争议。以下是相关信息的整理：

先将面条用水煮硬点，捞出来，用冷水过凉，控干水，再用油过一下，捞出来在用菜炒着吃。

将植物油约500ml上锅烧热，将细面条用笊篱下锅炸至金黄，捞出锅沥干油待用。

把面条放锅里煮，开锅水刚铺上来立即关火，捞出来过凉水，空干，然后油烧热，下入控干的面条炸，一面定型后反过来炸另一面。

炒面有两种，一是先将面（手擀、刀削、河捞、揪片、猫耳朶）经入锅煮8成熟后捞出用清水过凉，二是将面条入锅蒸熟后拌油抖散，然后再入炒锅和配料同炒。

准备好鲜面条或挂面，放入锅中加水蒸熟，然后过凉水，控干水分，再炒。

建议

虽然先油炸面条的做法在某些情况下可以看到，但它并不是最普遍或最健康的方法。通常，煮面条后过凉水、控干水分，再用油拌匀，或者将面条蒸熟后拌油抖散，这两种方法更为常见且健康。这些方法可以保持面条的劲道口感，同时避免油炸带来的油腻感。