韭菜炒猪肉做法视频窍门

韭菜炒猪肉的做法视频窍门如下：

韭菜炒肉的猪肉选择上，肥瘦相间的五花肉炒出来会更香，油脂能更好地带出韭菜的鲜味。如果你想吃得清淡一些，用瘦肉也可以，但记得加点淀粉腌制一下，这样炒出来的瘦肉才不柴。

猪肉最好切薄片，炒起来更容易入味。将猪肉片放进碗里，加入一点生抽、料酒、白胡椒粉，再加少许淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。淀粉能让猪肉更滑嫩，炒的时候不会发柴。

锅里倒一点油，等油热了之后，先把姜蒜末放进去爆香。等香味出来后，倒入腌好的猪肉片，迅速翻炒，炒到猪肉变色、稍微有点焦黄的时候，加入少许老抽调色，这样炒出来的肉片颜色更诱人。炒的时候记得用中火，这样猪肉不会炒得太干，还能保留它的嫩滑感。

韭菜特别容易熟，所以不需要炒太久。把韭菜倒入锅中，和猪肉一起翻炒，看到韭菜稍微变软的时候，就可以加点盐调味，翻几下就可以关火出锅了。

韭菜容易熟，快速翻炒可以保持其口感和营养。五花肉煸炒时，可以炒出一些油脂，这样炒出来的菜会更香。

希望这些技巧能帮助你做出更美味的韭菜炒猪肉!