螃蟹的米饭

螃蟹的米饭有多种做法，以下提供几种常见的方法：

方法一：清蒸螃蟹饭

清洗螃蟹：

用筷子插进螃蟹眼睛，等待它死亡，刨开螃蟹盖，去鳃，将螃蟹切半。

准备配料：

杏鲍菇切片，大葱切丝。

炒制：

热锅下适量油，将杏鲍菇和大葱切丝一起下锅清炒一下。

煮饭：

加入淘洗好的糯米，加入清水和盐，插电煮好米饭。

蒸制：

将煮好的米饭盛在盘子里，上面放上切好的螃蟹，最后将螃蟹大壳子盖上，上蒸锅蒸10分钟。

食用：

吃的时候拨开螃蟹盖，露出红膏，白里透红，螃蟹汁渗入米饭，非常鲜美。

方法二：螃蟹焖饭

准备食材：

蚝干、虾干、干贝各少许，姜切丝，葱花各少许，酱油、蒸鱼豉油、五香粉、糖适量。

泡发干货：

将蚝干、虾干、干贝用水泡软。

炒制：

红葱头油爆香至金黄色，肉切小细条，爆香后下香菇，再加入泡发好的干货，放入五香粉、糖、酱油、蒸鱼豉油翻炒均匀后盛出锅。

煮饭：

锅洗净，热油下姜丝爆香，倒入处理干净的螃蟹，炒至变红，倒入大米和炒好的配料，加盐和鸡精，盛入饭锅，加水满过大米，按煮饭键即可。煮的过程中记得翻拌2次，避免夹生。

方法三：螃蟹蒸煮糯米饭

准备食材：

螃蟹1个，大米1杯，盐少许，料酒少许，芝麻少许。

清洗螃蟹：

螃蟹洗净切好，加少许料酒去腥味。

煮饭：

米洗好放适量的水，按下煮饭键。

蒸制：

米饭煮到水干了把螃蟹放入，撒少许盐继续煮至自动跳键，装盘撒一点芝麻即可。

方法四：闽南咸饭《螃蟹饭》

清洗螃蟹：

青蟹用牙刷刷洗干净，去掉蟹胃，蟹腮。

炒制：

锅中放油，姜丝炒香，倒入处理好的螃蟹，洗好的米，炒一炒，倒入酱油、盐巴，可加少许味精。

煮饭：

把拌好的生米加水，放入电饭锅开始煮饭键。

出锅：

一碗咸香的螃蟹饭出锅。

方法五：螃蟹糯米饭

准备食材：

青蟹1只，糯米适量，五花肉适量，瑶柱适量，青豆适量，虾米干适量，紫菜适量，葱一小把，玉米粒一小把，姜适量。

清洗螃蟹：

螃蟹洗净，切块。五花肉切丁，干贝用水泡半小时以上，紫菜泡一会儿，糯米提前浸泡半小时，姜切丁。

炒制：

热锅烧油，把螃蟹、五花肉、虾米、玉米粒、青豆、胡萝卜丁、紫菜下锅炒香，加入生抽、盐、料酒、蚝油，再翻炒一会儿。

煮饭：

把炒好的糯米饭放入电饭锅，压平，螃蟹摆好后加入水，按下电饭锅煮饭模式，等米饭熟。

出锅：

装盘上桌，撒上葱花。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。