凉拌菠菜和面
凉拌菠菜面是一道色香味俱全的传统美食，主要原料包括菠菜、面粉、鸡蛋等，通过简单的烹饪步骤即可制作出美味可口的面条。以下是制作凉拌菠菜面的详细步骤和所需食材：
食材清单
面粉：500克（最好选中筋面粉，口感更好）
新鲜菠菜：3根（要选嫩绿的）
鸡蛋：2个（增加面条韧性）
调味料：食盐1茶匙、辣椒面2汤匙、大蒜5瓣、生抽2汤匙、蚝油2汤匙、陈醋2汤匙、花椒油2汤匙
制作步骤
菠菜汁制作
菠菜洗净后焯水，焯水时加一小勺油，菠菜会更绿。
焯水后加温水榨汁，这样面团更容易揉。
和面
面粉分三次加入菠菜汁，每次都要搅拌均匀。
加入鸡蛋，继续搅拌均匀，直到面团光滑有弹性。