怎样在家做奶油不加蛋黄

在家制作不加蛋黄的奶油，可以尝试以下几种方法：

使用大豆油和鸡蛋清

将鸡蛋清和糖隔开水搅拌，水温控制在60°以下，以杀菌并防止蛋清打发。

搅拌至蛋清成泡沫状（蛋粕糊），然后慢慢加入大豆油，边加边搅拌，期间可加入少量白醋。

搅拌均匀后，放入冰箱冷藏至水油分离状态，再取出继续打发至淡奶油状。

使用液体奶油和鲜奶

购买液体奶油，加热处理后使用，这种方法较省事。

或者将两个125g的奶油（共250g）与350ml鲜奶混合，放入冰箱冷藏，待其部分化成液态后，边搅拌边加糖，直至达到理想状态。

使用鲜奶油和冰水

将鲜奶油放入冰箱冷藏12小时，然后倒入碗中，底部铺上一层冰。

使用打蛋器打7-8分钟，直至鲜奶油变得浓稠，即可使用。

使用牛奶、吉利丁粉和糖

准备全脂牛奶、吉利丁片、白砂糖等材料。