奶油不油了

奶油变油了，可以尝试以下几种方法来处理：

加入奶粉和糖，低速慢打：

如果淡奶油打过头变稀，可以通过加入奶粉和糖，并低速慢打的方式来拯救。这样可以使奶油恢复一定的浓稠度。

小火加热：

将打发过头的淡奶油放在煤气灶上，小火加热，并不断搅拌，直到油分融化。注意不要加热过多，以免奶油分离。

控制打发程度：

在打发奶油时，要控制好打发的程度，避免过度打发导致奶油表面粗糙。当奶油变得顺滑时，应停止打发，避免继续搅拌产生气孔。

调节温度：

打发好的奶油如果出现融化，除了温度影响外，还可能是奶油本身温度不好。在夏天，可以将奶油和打蛋器放入冰箱冷冻一段时间，提高打发率，同时使用时注意调控室温，避免手温过高。

通过以上方法，可以有效解决奶油变油的问题，使其恢复理想的质地。